Diätrezepte mit Nudeln

Scharfe Nudeln

  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 frische Chilischote (rot)
  • 150 ml kräftiger Rotwein
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 große Tomaten
  • 200 g Hackfleisch vom Rind
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g frische kleine Champignons
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • Thymian
  • 50 g Tomatenmark
  • 100 g Nudeln
  • 1 große gelbe Paprika

Zwiebeln und Knoblauch schälen und auspressen. Gemeinsam in einer Pfanne leicht anschwitzen.

Nun das Hackfleisch hinzugeben und mitbraten bis Bratensatz aufkommt. Mit der Brühe und dem Wein ablöschen und das Tomatenmark hinzufügen. Alles zusammen etwas köcheln lassen.

Die Tomaten häuten und mit dem Paprika würfeln. Champignons waschen und in der Hälfte durchschneiden und auch die Chilischote sehr fein schneiden.

Alles in einen Topf geben und ungefähr 25 Minuten garen. Salzen und Pfeffern und die restlichen Gewürze hinzufügen.

Zusammen mit den Nudeln servieren.

 

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